ソラ珈琲&食堂ヒュッテ

街の山小屋。くつろぎカフェ@相模原市矢部

流行に左右されないカフェラテ

   

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カフェラテは当店の一番人気であり、一番おすすめの珈琲でもあります。
注文が入るたびにエスプレッソを落とし、一杯ずつミルクをスチームしてあたためて注いでいます。
エスプレッソは、当店オリジナルブレンド。
もちろん、そのままでも美味しいですが、カフェラテやカプチーノにした際の味を考えてブレンドしています。
その特徴は、珈琲としてのコクがちゃんとあり、苦みと酸味のバランスがちょうど良いところ。ミルクに負けないコーヒー感を出しています。
最近のサードウェーブ系と呼ばれるお店の場合、焙煎が浅く苦みやコクが薄く、ミルクを注ぐとコーヒー感よりもミルクの甘さが勝ってしまうところも少なくありません。
(そこらへんは、一度飲んでから、ショットを足すとかすのがサードウェーブ的考えだそう。)
ま〜サードウェーブ的にはほかにも色々と考えがあるのですが…。

エスプレッソはリストレット気味で抽出しています。
ミルクは58~60度程度までのスチーミング。(季節により多少の上下はあります)
カップは7oz。

ま〜、そんな難しいことを考えなくても、一口飲んで美味しいと思っていただけるコーヒーを目指しています。

小屋番 せいじ


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